دكتور أحمد بيبرس (خبير التغذية) يكتب: لاتنسى شرب الماء… وخاصة فى الش

يعتبر الماء من العوامل الأساسية فى بقاء الكائن الحى على هذه الأرض وهو من النعم العظيمة التى حباها الله للإنسان، فالماء هو أساس الحياة حيث يشارك فى جميع التفاعلات الحيوية بالجسم، وجسم الإنسان عبارة عن كتلة من الماء، وهذا الماء يمثل حوالى 70% من جسم الإنسان وهو بنسب متفاوتة داخل الجسم فعلى سبيل المثال نجد أن نسبة الماء فى العضلات حوالى 83 %، وفى الدم 78 %، وفى الكبد 76% ويحتوى المخ على أكثر من 75% منه ماء. ولو أمكن نزع الماء كله من جسم شخص يزن 75 كجم لأصبح وزنه بدون ماء حوالى 30 كجم. ويفقد جسم الإنسان كمية كبيرة من هذا الماء يومياً عن طريق العرق والتبول والتنفس، وتحدث الوفاة عادة عندما يفقد الجسم أكثر من 20% من سوائل جسمه بدون تعويض، ولا يوجد من مكونات الغذاء الأخرى بديل مناسب عن الماء من حيث الوظائف الأساسية التى يقوم بها، ولا يمكن أن تستمر الحياة بدونه.
لماذا نحتاج إلى شرب الماء؟
نحتاج أن نشرب كمية كافية من الماء كل يوم وذلك لأهمية الماء فى أداء الكثير من الوظائف داخل جسم الإنسان ومنها:
– أن الماء يدخل فى تركيب خلايا وأنسجة وأعضاء الجسم المختلفة
– كما يدخل الماء فى تركيب العصارات الهاضمة للطعام
– ويساعد الماء على حفظ درجة حرارة الجسم، فعند تبخر كمية من الماء، فإن ذلك يصاحبه امتصاص كمية من حرارة الجسم فتنخفض درجة الحرارة
– وأيضاً يساعد الماء على نقل المواد الإخراجية من أنسجة الجسم، والتخلص منها إلى الخارج عن طريق البول والعرق، كما يسهل عملية طرد الفضلات من الجهاز الهضمى (البراز) أى أنة يعمل على تخليص الدم من السموم والرواسب
– تتم العمليات الفسيولوجية المختلفة وعمليات التمثيل الغذائى داخل الجسم فى وجود وسط مائى
– يلعب الماء دورا مهما فى نقل وتوزيع المواد الغذائية عن طريق الدم إلى جميع خلايا الجسم
– يساعد الماء على إذابة وتألين الأملاح المعدنية، وبالتالى يسهل امتصاصها داخل الجسم والاستفادة منها – يمنح الجسم الرطوبة الكافية مما يكسب الجلد الليونة ويحفظ بريق العينين
– يعمل على ترطيب المفاصل وليونة حركتها ويحميها من الكدمات
– يعوض ما يفقده الجسم من السوائل التى تخرج فى البول والعرق والبراز والزفير
– ينشط وظائف الكلى، كما أن الماء ضرورى جداً للمرضى المصابين بالمغص الكلوى وحصوات الكلى وينصح هؤلاء المرضى بشرب كميات وافرة من الماء حيث يساعد فى بعض الأحيان على تفتيت الحصوات وخروجها وكذلك ف تطهير مجرى البول.
إذاً ماهى الكمية التى يجب تناولها من الماء كل يوم؟
تعتمد كمية الماء التى يتناولها الإنسان على عدة عوامل مثل وزن الجسم ودرجة الحرارة المحيطة والسن والحالة الفسيولوجية والحالة الصحية….إلخ، ولكن بوجه عام يمكن القول بأنك تحتاج إلى حوالى ثمانية أكواب على الأقل من الماء النقى، النظيف (أى حوالى لترين من الماء).